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2024年11月09日 星期六 |
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最善待素食者的城市---倫敦 |
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善待動物組織（PETA）最近評出對素食者最友好城市。倫敦從五個候選城市中勝出。除倫敦外，另4個城市是：洛杉磯，紐約，墨爾本和孟買。
以其標誌性的“倫敦塔衛兵”護衛而聞名於世的倫敦，被善待動物組織（PETA）命名為世界上最善待素食者的城市！我們選擇倫敦出於多方考量，因為該市不僅有為數眾多的素餐館，而且還有大量的無肉民族風情美食，並且該市的日用品店甚至牛排屋在其菜單和標簽上也標註了綠色“V”，以此來推動如雨後春筍般迅速增長的純素選擇。
PETA的長期支持者保羅?麥卡尼（Paul McCartney）說：“作為一名素食者，我經過40年的遊歷後，不無驕傲地說，論及飲食，沒有別處勝似家鄉。”倫敦市長鮑裏斯?約翰遜（Boris Johnson）也補充道：“我們擁有素食主義的尊貴歷史，因此，被冠以地球上無肉美食最佳城市是個很棒的消息。”
宣布這一通告的同時，PETA發布了由麥卡尼主持的一個短片，他說：“人們每天問我為什麽成為一名素食者，我覺得在這種情況下，圖片勝於語言，這不同於我用歌曲來表達。”在這個短片中，麥卡尼向觀眾展示了在工廠式農場內部的所見所聞，並對近期的一份聯合國報告進行了討論，該報告表明，肉類生產占全球碳排放的18%——比世界上所有車輛、飛機、火車和船只加在一起的碳排放還要多。
倫敦最早於十八世紀啟蒙運動時成為素食者的一方沃土，當時不列顛社會對百家爭鳴的宗教哲學頗多探索——尤其是那些傳自東方的宗教哲學。該市的第一家素食社團成立於1849年。
隨著世界各地的移民來到這個城市安居立業，他們的民族菜肴中經常出現的素食成為倫敦人青睞的時尚美味。象烤豆這樣唾手可得並且價格便宜的英國土產讓無數饑腸轆轆的學生得以果腹存活，而且許多餐館也提供了英國佳肴的無肉變種，比如香腸和土豆泥以及肉餡土豆泥餅的素方。
去趟日用品店，你將發現琳瑯滿目的商品都標上了素食協會的標誌（Vegan Society Logo）或者標有一行文字“適合純素”——有些超市甚至還設計了它們自己的標簽，來表明哪些產品屬於純素。
英國純素協會標誌
當外出就餐時，在倫敦開始素食之旅的一個好起點是位於老街（Old Street）的Saf，Saf提供專門的純素頂級烹飪，包括獨一無二的原料菜品（例如千層面lasagne），還供應有蘋果奶酪蛋糕，這是我們迄今為止所嘗到的最美味的蘋果奶酪蛋糕之一。
位於哈默史密斯（Hammersmith）的The Gate餐館開在一座溫馨友好、照明得當的老建築物中，這家餐館供應招牌開胃品以及品種多樣的素菜和純素菜品。Gate獨一無二的菜種中拔得頭籌的是油炸洋薊菜Carciofi，口味深厚。
在尋找純英式早餐，而且是素食？遠在天邊，近在倫敦東區的The Gallery——節日夜晚後的清晨到這家餐館吃早餐再好不過了！位於蘇豪區（Soho）的Fresh and Wild供應美味奢華的純素食品、小吃和思慕雪（smoothies）；若您正巧要舉行宴會，它還提供備辦宴會服務。
Fresh and Wild
在卡姆登（Camden），被評選為英國十大素餐館之一的inSpiral Lounge供應美味佳肴的同時，也提供美妙無雙的環境氣氛。如果你運氣好到去inSpiral就餐時正好碰上串燒沙爹豆腐，那簡直是無上的款待！
鑒於我們正在說倫敦，那麽還有比把一輛Routemaster雙層巴士改裝成一個全純素餐館更具有標誌性的事情嗎？Rootmaster餐館坐落於一個繁華地區，就在布裏克巷（Brick Lane）後面。你可以坐在上層，而下一層的廚房正熱火朝天地出鍋夢中的拿手好菜，比如Rootmaster咖喱（Rootmaster Curry）。
此外，可以試試South Indian restaurants in Tooting的一些食品，這家餐館主要提供素菜。要是想吃泰國菜，不會有比去格裏克街（Greek Street）找Patara餐館更好的選擇了，在那裏你可以吃到蒸得圓滾滾的豆腐浮在萊檬和紅辣椒湯中——對你的味蕾可絕對是一次大餐伺候——而且是在一派正統的環境下就餐。
對大多數旅行的素食者來說，不要忘了本地特色小吃，在倫敦，土耳其小吃和餐館星羅棋布，沿南岸（Southbank）和倫敦橋（London Bridge）地區開店的Tas連鎖餐館構成土耳其大餐的主流。值得嘗試的是其Baklali Enginar（鮮洋薊砂鍋，配料有蠶豆、新鮮番茄和蒜）。
簡約至極卻獲得驚人成功的是Hummus Bros.，在這個自助式豪華餐館裏，你可以把你的鷹嘴豆沙倒在豐富多樣的素菜上。此外，如果你青睞的是馬來小吃或印尼小吃，你找不到比Melati更好的，這家店供應的美味菜品比我們能列出來的還要多——你得自己去看。
如果您在倫敦時，恰巧碰上“愛家”特快（Loving Hut UK Express），那一定要嘗一嘗他們的美味純素菜肴呀。“愛家”英國特快提供純素佳肴，是“愛家”國際連鎖店的流動迷你版本，他們也提供宴席承辦業務。
轉自：中華素食網 |
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發布時間：2009-12-24 |
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