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2024年04月27日 星期六 |
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中華素食餐廳認證規範 |
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中華素食餐廳認證規範
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一、 分類：<span style="font-family:" font-size:14.6667px;background-color:#ffffff;"="">素食品分純素(全素)、蛋奶素及植物五辛素三等級</span>；
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二、 食材：限履歷(TGAP)、友善及有機三級食材，需有可追溯訊息，另在地食材50%以上；
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三、 佐料：無防腐劑及非基因產品之佐料；
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四、 器具及餐具：依分類專用；
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五、 人員：廚房工作人員限清口者；
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六、 標示：素食餐廳應於明顯處懸掛驗證證書及文件；
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七、 其他：餐廳管理規範依主管機關規定辦理；
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八、 認驗證細則另訂之。
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